Ingwer – Knoblauch Paste

Wer gerne indisch mag, sollte diese Paste immer daheim haben. Sie ist leicht herzustellen und hält sich im Kühlschrank, in einem Schraubglas – ein wenig mit Öl bedeckt, recht lange. (ok… bei mir nicht soooo lange, da ich sie in erstaunlich kurzer Zeit aufbrauche). Super schnell gemacht und eine tolle …

Curcuma – Mohn – Kartoffelbrot / Glutenfrei

Nachdem ich jetzt einige Zeit glutenfreie Brote getestet habe, konnte ich nicht mehr anders als ein wenig an einem Rezept zu basteln. Das Ergebnis möchte ich gerne mit Euch teilen. Mir schmeckt es prima und es wird auch nicht – wie so viele glutenfreie Brote – immer mehr im Mund …

Fermentierter Cashew Joghurt mit Minze

Dieser Joghurt kann natürlich auch ohne Minze zubereitet werden. Mit Minze passt er perfekt zu indischen Currys. Aber auch mit pürierten oder ganzen Früchten und Zitronenschalenabrieb, gesüßt oder ungesüßt einfach lecker. Und gesund :P. Durch die Fermentation mit probiotischen Bakterien werden die Cashews bekömmlicher und probiotisches ist dazu noch unglaublich …

Indisches Kichererbsen – Mangold Curry

Endlich habe ich Zeit gefunden das Rezept für das Curry aus dem Reisebericht „Einmal Taman-Ga und zurück – Tag 3“ aufzuschreiben. Nun, hier ist es :). Viel Spaß beim nachkochen. Die doch etwas außergewöhnlichen Gewürze bekommt man in gut sortierten Asia-Läden oder aber im Internet. Das Einkaufen lohnt sich! Ein …