„TamanGa“ Brot

In meinen TamanGa – Zeiten komme ich auch immer wieder in den Genuss, vegan backen zu dürfen. Ein Brot, das hier oft zum Brunch serviert wird, ist das „TamanGa-Brot“. Natürlich glutenfrei und extrem lecker. Ich denke es ist in seiner Art an das „Lifechanging Bread“ angelehnt. Jeder der hier kocht …

Ingwer – Knoblauch Paste

Wer gerne indisch mag, sollte diese Paste immer daheim haben. Sie ist leicht herzustellen und hält sich im Kühlschrank, in einem Schraubglas – ein wenig mit Öl bedeckt, recht lange. (ok… bei mir nicht soooo lange, da ich sie in erstaunlich kurzer Zeit aufbrauche). Super schnell gemacht und eine tolle …

Fermentierter Cashew Joghurt mit Minze

Dieser Joghurt kann natürlich auch ohne Minze zubereitet werden. Mit Minze passt er perfekt zu indischen Currys. Aber auch mit pürierten oder ganzen Früchten und Zitronenschalenabrieb, gesüßt oder ungesüßt einfach lecker. Und gesund :P. Durch die Fermentation mit probiotischen Bakterien werden die Cashews bekömmlicher und probiotisches ist dazu noch unglaublich …

Indisches Kichererbsen – Mangold Curry

Endlich habe ich Zeit gefunden das Rezept für das Curry aus dem Reisebericht „Einmal Taman-Ga und zurück – Tag 3“ aufzuschreiben. Nun, hier ist es :). Viel Spaß beim nachkochen. Die doch etwas außergewöhnlichen Gewürze bekommt man in gut sortierten Asia-Läden oder aber im Internet. Das Einkaufen lohnt sich! Ein …